Jag gjorde en enkel pepparrotssås med creme fraish och riven pepparrot. Köttet gravas naturligtvis lite, "utifrån och in" så efter ett tag är mitten röd och utsidan gravad och lite gråare
Receptet var på gravad hjort. Men nu rekommenderades det i receptet picklade grönsaker till, men jag provade istället att göra syltade kantareller som fick sällskap av parmesan- och fröpanerad squash och en ädelostcreme
Till laxarna hade jag gjort två olika såser, en baserad på gräddfil och en baserad på creme fraiche. Gårdagens påskmiddag var inte alls någon påskmat utan vi hade bestämt oss för att grilla istället men däremot så hade vi en riktig påsklunch med gravad lax och sill
6 skiva gravad lax. Snurra ihop laxskivorna och ställ på 6 tallrikar. Skala och hacka äpplet fint. Blanda äpple, pepparrot, citronskal och olja och fördela på laxen